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江戸前 その2

 にぎり鮨の食べ方。並んでいる左端から食べる。一番左の鮨と二番目の鮨の間に箸を入れ、左端の鮨を横にころがす。それを箸でとり、具を下にして醤油をつける。つけたところで天地をもどし、具の「面を見て」からスムーズに口の中へ。
 これが正統派だそうです。鮨屋のカウンターで二貫を前にした時も必ず左から食べるようにとのこと。覚えておきましょう。

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