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2013年2月17日 (日)

だし

自分で毎日の料理を作って気づいたが、だしのもとや鍋のもと等、手軽においしく使える製品が山のように出まわっていて、大変便利である。一昔前に比べると格段に味のよいものが出まわっているような気がする。肉や野菜の材料を用意して、これらの「もと」で煮込めば立派な料理になってしまう。自分の好みで多少の味付けをする程度で十分食べられるものができる。昔のように煮干や昆布、醤油等で時間をかけてだしをとるといった事をせずに済むのは仕事をしながら自炊する身にとってはありがたいものだ。

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